Tipos de Arroz: conheça 7 tipos e como usar

O Brasil é o maior produtor de arroz fora da Ásia. Isso porque os brasileiros são grandes consumidores desse grão. O que muita gente não sabe é que existem muitos tipos de arroz no mercado, cada um deles é recomendado para um tipo de receita.

Sendo assim, decidimos explicar quais as diferenças entre esses alimentos e como usar cada um dos tipos que existem nas prateleiras dos supermercados.

Quais são os tipos de arroz?

Conheceremos agora quais os tipos de arroz que podem ser usados para variar a sua dieta e receitas!

Arroz integral

(Foto:Reprodução/Internet)

O arroz integral é um dos tipos mais populares. Ele conta com o farelo integral em sua composição, e por isso é mais escuro. Além disso, ele tem mais valor nutricional do que o branco.

Contudo, sua textura e seu sabor nem sempre agradam a todos, mas seu tempo de cozimento é semelhante ao da opção tradicional, e pode ser usado em receitas salgadas.

Arroz parboilizado

Esse arroz passa por dois processos de pré-cozimento. O objetivo desses processos é fixar os nutrientes dentro do grão. Por isso, ele tem um valor nutricional importante, maior do que o do branco.

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Arroz branco

O arroz branco passa por um processo que retira dele, o seu farelo. Isso faz com que ele seja mais saboroso e macio. Contudo, ele também perde nutrientes.

Além disso, ele é muito popular no Brasil, sendo tão usado em receitas salgadas como também em sobremesas, como o arroz-doce, além de ser conhecido como arroz agulhinha.

Arroz arbóreo

Você já se perguntou qual tipo de arroz para risoto? Bem, a resposta é o do modelo arbóreo.

Ele é originário da Itália. E seus grãos são maiores, fazendo com que ele se mantenha firme após cozido. Dessa forma, ele torna a receita mais cremosa.

Arroz vermelho

(Foto:Reprodução/Internet)

É um arroz originário da China. Trata-se de um dos tipos de arroz integral que existem. Ele é rico em nutrientes e confere uma cor avermelhada às receitas, o que pode ser interessante para variar visualmente os pratos salgados.
Arroz Basmati

O arroz basmati é originário da Índia. Ele é branco e possui grãos mais longos e finos. Possui o sabor levemente doce e um aroma agradável. É usado em muitos preparos doces e salgados da culinária indiana.

Arroz jasmim

Outro arroz de origem asiática, é o Jasmim, muito usado na culinária tailandesa. Trata-se de um tipo com um aroma muito gostoso, por isso ele é usado em pratos mais aromáticos. Uma das receitas mais comuns é cozinhá-lo com leite de coco.
O que é arroz tipo 1 e arroz tipo 2?

Arroz Italianinho branquinho, soltinho e saboroso e de dar água na boca – (Foto: Reprodução/Internet)

Um pacote de arroz tipo 1 tem grãos inteiros e de maior qualidade, pois houve seleção de grãos. Já um pacote de tipo 2 tem qualidade inferior, se comparado ao 1, e com maior quantidade de grãos quebrados.

O Ministério da Agricultura classifica 7 tipos de arroz. Sendo assim, há o tipo 3, 4, e assim por diante. A questão é quanto maior a numeração, mais grãos quebrados terá o pacote. Todos os tipos do produto que vemos no supermercado passam por essa classificação.

Agora se a sua dúvida é qual o tipo de arroz mais saudável? Essa classificação não trata especificamente de valor nutricional, mas da porcentagem de grãos defeituosos no pacote. Nem sempre o grão quebrado representa perda de valor dos nutrientes.

Vender arroz mais defeituoso é uma forma de reaproveitamento de alimentos que seriam descartados. Não há nenhum problema, desde que o consumidor esteja ciente.

Por: Redação Copagaz

Fonte: Copagaz

Transcrito:  https://www.copagaz.com.br/blog/tipos-de-arroz/