Qual a diferença entre sal e sódio?

Apesar de ser um mineral essencial para o organismo, em excesso, o sódio pode levar à hipertensão e a retenção de líquidos.

A Sociedade Brasileira de Cardiologia recomenda que o consumo diário da substância não ultrapasse 1.600 mg – o que equivale a 5 g (ou uma colher de café) de sal de mesa. Porque sódio e sal não são exatamente a mesma coisa. “O sal de cozinha é composto por sódio e cloro”, diz Amanda Calegari, coordenadora do curso de nutrição do Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio, em São Paulo. “O sódio é empregado isoladamente em diversos outros produtos, que não necessariamente são salgados”, completa.

O segredo, portanto, é não confiar no paladar e ler o rótulo para saber quanto do mineral o item contém.

por:Evelyn Cristine

Fonte:Amanda Calegari, coordenadora do curso de nutrição do Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio, em São Paulo

Transcrito:http://dietaja.uol.com.br/qual-a-diferenca-entre-sal-e-sodio/