Quais são as principais diferenças das calorias dos alimentos?
Se você pensou em comparar as calorias dos alimentos, é melhor ficar atento às principais diferenças para manter o equilíbrio de nutrientes e a saciedade em dia
Para emagrecer, o que importa é a quantidade de calorias que se ingere. Mas nem todas são transformadas em energia da mesma maneira. “As calorias são iguais matematicamente falando, mas, metabolicamente, há diferença”, explica o médico Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran). Ele conta que as proteínas têm uma leve vantagem em relação às gorduras e aos carboidratos, porque exigem um pouco mais de esforço, digamos assim, para serem metabolizadas.
Em um experimento publicado em 2010 no British Journal of Nutrition, pesquisadores holandeses mostraram que uma dieta com altos índices de proteína (ou 30% do total consumido) e quantidade moderada de carboidratos (40%) pode fazer uma pessoa gastar de 80 a 90 calorias a mais por dia em relação a uma dieta considerada normal, com 10% de proteína e 60% de carboidratos. Para quem quer emagrecer, no entanto, o que importa é a redução de calorias ingeridas, desde que se consiga manter o equilíbrio de nutrientes e a saciedade.
Por Tatiana Pronin
Adaptação Kelly Miyazzato
Fonte:Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran)
Transcrito:http://revistavivasaude.uol.com.br/nutricao/quais-sao-as-principais-diferencas-das-calorias-dos-alimentos/6324/
