Ovos Quantidade segura Benefícios Preparo
Fonte alimentar de colesterol 1 unid (200mg), pobre em ácidos graxos saturados, com alta densidade nutricional e baixo custo.
Na gema estão a maior parte dos componentes;
-Contém vitaminas do grupo B (B1, B3, B12, ácido fólico e biotina), A, E e D
-Minerais como o magnésio, o potássio, o selênio, o zinco, o fósforo e o ferro.
-Colina, Luteina e Zeaxantina
A clara é fonte de proteina (1 clara – 6 a 7,5g)
-Geram saciedade
*Quantidade segura?
Foto: ( Reprodução/Internet )
Não existe um número “mágico” , mas estudos com indivíduos saudáveis mostram que a ingestão de 3 ovos ao dia não tem correlação com aumento de doenças cardiovasculares
A recomendação de ingestão de colesterol para indivíduos saudáveis é de 300mg/ dia e 200mg para indivíduos com histórico de doenças cardiovasculares
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*Preparo:
Prefira cozido ou mexido (use a menor quantidade de azeite que puder)
O ovo cru ou com gema mole tem risco de contaminação por salmonela.
*Atenção no café da manhã e lanches intermediários ao uso excessivo
Para rechear pães/ tapioca podemos variar com queijo minas, cottage, ricota, homus, pasta de tofu, pasta de frango ou atum
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Por: Cris Perroni
Fonte: Cris Perroni, Nutricionista formada pela UFRJ, pós-graduada em obesidade e emagrecimento, com especialização em nutrição clínica e em nutrição esportiva
