Ovo cozido: saiba quanto tempo deixar para cada ponto de gema

Veja quanto tempo eles devem ficar na água fervendo até atingir o ponto desejado

O ovo pode ser considerado um dos ingredientes mais versáteis e simples de preparar na cozinha. No entanto, existe um detalhe que faz toda a diferença para quem gosta dele na versão cozido: o tempo ideal de cozimento.

Não há segredos em fazer um ovo cozido. Basta ferver a água em uma panela, colocar os ovos cuidadosamente e retirá-los após alguns minutos. A questão, no entanto, é que o tempo de fervura muda totalmente o resultado e é aí que vamos te ajudar!

A seguir, você confere como preparar ovos de gema mole, de cozimento médio ou bem cozidos.

Como fazer ovo cozido: o tempo ideal para cada tipo

Foto: (Reprodução/Internet)

Deixar o ovo com a gema no ponto ideal é muito simples: basta seguir as indicações de tempo sugeridas pela British Egg Industry Council, organização de associações comerciais que representam a indústria de ovos no Reino Unido.

Veja abaixo como fazer desde uma versão de gema mole, bastante usada em receitas com ovos beneditinos, por exemplo, até as gemas mais firmes, utilizadas em saladas de maionese, patês e outros.

Ovo com gema mole

Esse tipo de cozimento deixa os ovos com a gema líquida e a clara firme. Então, após a fervura da água, considere:

– 4 minutos para um ovo de tamanho médio;

– 5 minutos para um ovo grande;

– 6 minutos para um ovo extra grande.

Retire e coloque em água bem gelada para parar o cozimento. Depois, é só descascar!

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Ovo com gema de cozimento médio

Aqui, a gema terá um ponto dourado, cremoso e um pouco mais firme. Para isso, assim que a água começar a ferver, adicione os ovos com cuidado e deixe por:

– 6 minutos para um ovo de tamanho médio;

– 7 minutos para um ovo grande;

– 8 minutos para um ovo extra grande;

Retire e coloque em água bem gelada para parar o cozimento. E pronto, está perfeito!

Ovo bem cozido

Ovos cozidos têm gemas e claras firmes. Se este é o seu ponto, então calcule:

– 8 minutos para um ovo de tamanho médio;

– 9 minutos para um ovo grande;

– 10 minutos para um ovo extra grande.

Evite cozinhá-los por muito tempo. Caso contrário, é possível que a proteína da clara fique dura e com aspecto emborrachado. Outra dica é usar ovos mais velhos para esse ponto, pois os mais frescos se tornam mais difíceis de descascar.

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Por: Ana Paula Ferreira

Fonte: British Egg Industry Council, organização de associações comerciais que representam a indústria de ovos no Reino Unido

Transcrito: https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/como-saber-se-o-ovo-esta-cozido/