O que comer antes de beber álcool? Veja melhores opções

Escolhas alimentares estratégicas podem minimizar os danos causados pelo álcool e evitar o mal-estar do dia seguinte

Escolher o que comer antes de consumir álcool tem influência direta no bem-estar do dia seguinte e na redução dos danos. Optar pelos alimentos certos pode contribuir para manter a hidratação, a saciedade e até mesmo reduzir os efeitos da ressaca. Por outro lado, escolher os alimentos errados pode levar a uma sensação ainda pior no dia seguinte, com inchaço, fadiga e mal-estar.

O nutrólogo Celso Cukier, do Hospital Israelita Albert Einstein, explica que o álcool começa a ser absorvido já no estômago e no início do intestino delgado, principal local de absorção, tornando sua presença no sangue perceptível entre 30 e 90 minutos após a ingestão. Os efeitos podem deixar rastros no organismo por um período que varia entre 6 e 72 horas, dependendo da capacidade de metabolização de cada indivíduo. O consumo em jejum acelera esse processo.

Uma boa alimentação pode minimizar os impactos do álcool no corpo – Foto:(Reprodução/Internet)

Cukier destaca que a tolerância para álcool varia entre os indivíduos, mas sempre haverá algum impacto no organismo, principalmente no trato digestivo.

— O estômago pode ter algum grau de desenvolvimento de alguma gastrite e os efeitos do álcool sobre o fígado também poderão existir — complementa o nutrólogo.

Dessa forma, a ingestão de alimentos antes de beber é importante para retardar o esvaziamento gástrico e, consequentemente, a absorção do álcool.

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O que comer antes de beber álcool

Segundo a nutricionista clínica Daniela Cierro, consultora da Associação Brasileira de Nutrição (Asbran), não são os alimentos que determinam a prevenção da ressaca, mas sim a hidratação antes e durante o consumo de álcool, além da quantidade ingerida. No entanto, ela ressalta que a presença de alimentos no estômago influencia a velocidade de absorção do álcool pelo organismo.

A nutricionista Mayana Oliveira complementa destacando a importância de fazer escolhas alimentares estratégicas antes de consumir álcool para minimizar seus impactos no organismo. As nutricionistas destacaram uma série de alimentos para evitar o mal-estar e proteger o organismo contra os efeitos nocivos do álcool:

Proteínas magras

As proteínas ajudam a retardar a absorção do álcool e fornecem energia de forma mais estável, reduzindo o impacto da bebida no organismo. As melhores opções são ovo, carnes magras (tipo frango, peixe e carne vermelha magra) e queijos brancos (cottage, ricota, queijo minas).

Gorduras saudáveis

Alimentos como abacate, oleaginosas e azeite de oliva criam uma barreira no estômago, que retarda a absorção do álcool na corrente sanguínea e evita picos rápidos de intoxicação.

Carboidratos complexos

Esse grupo alimentar fornece energia de forma gradual e evita quedas bruscas de glicemia, que podem agravar os sintomas da ressaca. As profissionais recomendam pães e arroz integrais, batata-doce e leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico etc) como alimentos para consumir antes de beber.

Frutas e vegetais ricos em água e eletrólitos

Para prevenir a desidratação causada pelo álcool, é importante consumir frutas e bebidas como melancia, laranja, abacaxi, água de coco e entre outros.

Manter-se hidratado é fundamental antes e durante o consumo de álcool para evitar a rápida intoxicação – Foto:(Reprodução/Internet)

O que evitar

Alimentos muito gordurosos e frituras

Apesar da gordura retardar a absorção do álcool, o excesso pode sobrecarregar o fígado e dificultar a metabolização da bebida, aumentando o mal-estar. Entre as opções para evitar estão os fast food, frituras em geral e queijos amarelos.

Açúcares refinados e doces

Refrigerantes, chocolates, sobremesas com muito açúcar e massas brancas podem causar picos de glicemia seguidos de quedas bruscas, elevando o risco de tontura, enjoos e ressaca intensa.

Alimentos ultraprocessados e ricos em sódio

O excesso de sódio favorece a retenção de líquidos e a desidratação, potencializando os efeitos negativos do álcool. Evite embutidos, salgadinhos industrializados e comida pronta congelada

Bebidas estimulantes

A cafeína (presente no café, energéticos e em refrigerantes à base de cola) pode mascarar os efeitos do álcool, fazendo a pessoa beber mais sem perceber os sinais da embriaguez, além de aumentar a desidratação.
Cuidados extras

Para minimizar os efeitos negativos do álcool, é essencial manter-se hidratado antes e durante o consumo. A ingestão de água, sucos ou água de coco ajuda a reduzir a desidratação causada pela bebida, além de contribuir para a prevenção da ressaca.

Além disso, o consumo moderado é fundamental para evitar intoxicações e danos à saúde. Celso Cukier reforça a importância do autoconhecimento para evitar exageros e prevenir sintomas desagradáveis, como tontura, fadiga e enjoos.

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Por: Maria Carolina Gonzalez, para o EU Atleta — São Paulo

Fonte: Celso Cukier é nutrólogo no Hospital Israelita Albert Einstein. Possui graduação em Medicina pela Faculdade de Ciências Médicas de Santos e mestrado em Medicina (Cirurgia do Aparelho Digestivo) pela Universidade de São Paulo.

Daniela Cierro é nutricionista clínica e consultora da Associação Brasileira de Nutrição (Asbran).

Mayana Oliveira é nutricionista pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional, professora e palestrante. É diretora do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Cardiologia da Bahia (SBC-BA), com experiência em atendimento clínico, domiciliar e online, nos segmentos de emagrecimento, tratamento da obesidade, saúde da mulher, doenças crônicas e TGIs.

Transcrito: https://ge.globo.com/eu-atleta/nutricao/noticia/2025/03/21/c-o-que-comer-antes-de-beber-alcool-veja-melhores-opcoes.ghtml