Mitos e verdades sobre o leite

Diabético pode tomar? Tirar lactose da dieta emagrece? Leite de cabra é menos alergênico? Fique por dentro de um dos assuntos mais polêmicos da nutrição

Tem gente dizendo que adultos não precisam tomar leite e que, para piorar, ele pode provocar uma série de problemas de saúde. Há, inclusive, diversas teorias sobre qual seria o tipo ideal ou a melhor maneira de consumi-lo. Investigamos os principais estigmas que o alimento carrega e, a seguir, você descobre o que há de real em meio a tanto bafafá.

Leite pode dar muco?

Estudos não mostram isso. Em um trabalho, pessoas que tomaram leite até relataram o incômodo, mas, na verdade, ficou claro que não produziram mais secreção nas vias aéreas.

Diabéticos devem tomar a versão sem lactose?

Nem pensar. O açúcar do leite continua ali, mas já quebrado. Ou seja, a absorção é até mais rápida – ruim para quem tem diabete.

Bebidas vegetais são boas substitutas para o leite?

O líquido que vem da amêndoa, do arroz e afins não tem o mesmo teor de proteínas e cálcio do leite. A não ser que sejam fortificados com os nutrientes.

Consumir leite direto do animal é muito melhor?

Nunca, mesmo que a vaquinha seja sua. Só de olhar é impossível saber se o leite tem bactérias perigosas, como a da tuberculose.

Tirar lactose emagrece?

Mito! Não é que a bebida zero lactose seja isenta de açúcar. Ocorre que ele já virou glicose e galactose antes de sair da fábrica. Esse tipo de produto é direcionado somente a quem tem intolerância.

Alergia ao leite está mais frequente entre adultos?

Não. E, se ouvir alguém maduro dizer que tem o problema, pode desconfiar. Esse quadro é comum em crianças e tende a passar.

Leite de cabra tem menor potencial de dar alergia?

As proteínas alergênicas da bebida da vaca são bem parecidas com as da cabra. Logo, os alérgicos (de verdade) devem ficar longe de ambas.

Alérgicos nunca poderão tomar leite?

Quando o problema é confirmado, a proteína do leite deve sumir da dieta. Mas, aos poucos, o sistema imunológico volta aos eixos. Para testá-lo, a reintrodução é feita devagar, com orientação médica.

Intolerantes nunca poderão tomar leite?

Geralmente essas pessoas toleram até 12 gramas de lactose, o que dá mais ou menos um copo de leite. Se preferir não arriscar, abundam produtos sem lactose no mercado hoje.

Por:Thaís Manarini

Transcrito:http://saude.abril.com.br/alimentacao/mitos-e-verdades-sobre-o-leite/