Existe um tipo de carboidrato que não engorda! Saiba qual e onde encontrá-lo

Sim, você leu certo! O amido resistente é um tipo de carboidrato que não engorda porque passa por um processo semelhante ao da fibra no organismo. Saiba mais!

Já imaginou comer um carboidrato que não engorda? Sim, ele existe e se chama amido resistente. “É um tipo que se comporta como uma fibra”, explica Letícia Fontes, nutróloga da Clínica MEI – Medicina Integrativa, de São Paulo (SP).

Em vez de ser quebrado por nossas enzimas digestivas e absorvido logo de cara, ele passa intacto pelo trato digestivo até chegar ao cólon, onde a flora bacteriana o transforma em triglicerídeos de cadeia curta. “Isso significa que a glicose é liberada no sangue de maneira gradual, evitando os picos de açúcar no sangue e fazendo com que a sensação de saciedade dure mais tempo”, diz a especialista.

Entre os alimentos ricos nesse tipo de carboidrato estão as bananas, a aveia, o arroz integral frio, as leguminosas e a batatas cozidas frias.

Por: Caroline Randmer

Adaptação web Ana Paula Ferreira

Fonte: Letícia Fontes, nutróloga da Clínica MEI – Medicina Integrativa, de São Paulo (SP).

Transcrito: http://corpoacorpo.uol.com.br/dieta/dieta-de-emergencia/existe-um-tipo-de-carboidrato-que-nao-engorda-saiba-qual-e-onde-encontralo/12267