Dietas pobres em proteínas aumentam o ganho de peso?
Alimentos ultraprocessados contribuem para engordar? Nutricionista Cris Perroni responde
Alimentos ultraprocessados e dietas pobres em proteínas possuem, sim, maior correlação com ganho de peso. A qualidade da dieta importa para haver melhor controle na ingestão dos alimentos e de energia. O desequilíbrio na ingestão de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e o consumo de alimentos ultraprocessados estão relacionados ao crescimento da obesidade.
Uma forma prática de distinguir alimentos ultraprocessados de alimentos processados é consultar a lista de ingredientes: um número elevado de ingredientes (frequentemente cinco ou mais) e, sobretudo, a presença de ingredientes com nomes pouco familiares e não usados em preparações culinárias (gordura vegetal hidrogenada, óleos interesterificados, xarope de frutose, isolados proteicos, agentes de massa, espessantes, emulsificantes, corantes, aromatizantes, realçadores de sabor) indicam que o produto pertence à categoria de alimentos ultraprocessados.
Alimentos fontes de proteínas — Foto: Reprodução/Internet
Os ultraprocessados são, normalmente, ricos em sódio, carboidratos refinados e gorduras e pobres em proteína. Além disso, tendem a limitar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, que são mais naturais e nutritivos.
Estudos demonstram que o consumo de proteínas chegando a de 15% a 25% do valor energético total da dieta promove maior saciedade, inclusive porque as proteínas são digeridas de forma mais lenta, reduzindo a vontade de comer a toda hora. Afinal, quanto mais tempo saciados, menos sentimos a necessidade de beliscar.
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– Alimentos fontes de proteína animal: carne de boi, frango, peixe, frutos do mar, ovo, leite e derivados
– Alimentos fontes de proteína vegetal: tofu, feijão, lentilha, grão de bico, soja, gergelim, semente de abóbora, semente de girassol, aveia, linhaça, amendoim, amêndoa e castanha do Pará.
Associe, nas refeições, carboidratos e proteínas. E lembre-se: a alimentação equilibrada e a prática regular de exercício físico são fundamentais para manutenção de um peso saudável.
Referências bibliográficas:
– GRECH, A e t al. Macronutrient (im)balance drives energy intake in an obesogenic food environment: An ecological analysis. Obesity. 2022. Nov, N. 30, V.11.
– Guia Alimentar da População Brasileira.
Por: Cris Perroni
Fonte: Cris Perroni, Nutricionista formada pela UFRJ, pós-graduada em obesidade e emagrecimento, com especialização em nutrição clínica e em nutrição esportiva
Transcrito: https://ge.globo.com/eu-atleta/nutricao/post/2023/02/13/dietas-pobres-em-proteinas-aumentam-o-ganho-de-peso.ghtml
