Descubra os incríveis benefícios do açafrão no arroz para sua saúde
Conheça motivos para incluir a especiaria no preparo do arroz
O arroz é um alimento que faz parte das refeições principais de muitos brasileiros e um dos ingredientes que podem ser adicionados durante o seu preparo é o açafrão. Essa especiaria, além de trazer trazer mais sabor, carrega nutrientes importantes para a saúde do nosso corpo. A seguir, conheça os principais benefícios de incluí-la na sua alimentação:
Benefícios do arroz com açafrão
Saiba quais os benefícios de temperar o arroz com açafrão | Foto:(Reprodução/Internet)
1. Combate inflamações e os radicais livres
O açafrão-da-terra, também conhecido como cúrcuma, apresenta propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
O tempero tem substâncias que ajudam a proteger as células contra os danos causados pelos radicais livres e que contribuem para o combate aos processos inflamatórios no organismo.
Dessa forma, auxilia na prevenção do envelhecimento precoce e de doenças crônicas.
2. Protege o coração
Temperar o arroz com açafrão pode ajudar a evitar o acúmulo de colesterol “ruim”, o que é essencial para proteger o coração e prevenir problemas como derrame e ataque cardíaco.
A ciência também já descobriu que a curcumina pode colaborar para a diminuição das chances de insuficiência cardíaca.
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3. Evita doenças mentais
Pesquisas apontam que os compostos antioxidantes presentes no açafrão, como os carotenoides, podem auxiliar na prevenção de doenças mentais.
“Alguns estudos demonstraram que a curcumina pode aumentar os níveis cerebrais do BDNF (fator neurotrófico derivado do cérebro), um dos responsáveis pela formação de novas conexões entre os neurônios neurônios e também pelo desenvolvimento de novas células desse tipo”, explica o Gabriel Almeida, médico, palestrante e professor da Pós-graduação de Ciências da Obesidade e Sarcopenia.
“A deficiência de BDNF parece estar envolvida com uma tendência maior ao desenvolvimento de depressão, ansiedade e mal de Alzheimer. Dessa forma, o açafrão-da-terra pode ajudar a combater essas doenças, além de outras condições relacionadas ao envelhecimento”, completa o especialista.
4. Evita o diabetes
O ácido curmárico e a curcumina são componentes que podem contribuir para o controle dos níveis de açúcar no sangue.
5. Diminui o risco de câncer
Estudos têm indicado que a cúrcuma pode atuar na prevenção e até mesmo no tratamento de diferentes tipos de câncer. No entanto, vale destacar que mais pesquisas são necessárias para avaliar esses efeitos.
“Foram encontrados indícios de que esse componente seria capaz de reduzir a metástase e impedir o desenvolvimento de vasos sanguíneos no tumor de forma a contribuir para a destruição dessa massa de de células malignas”, diz Almeida.
Ele complementa: “No campo da prevenção, os pesquisadores observaram que o consumo diário de 4 gramas de curcumina está relacionado a uma redução de 40% no número de lesões benignas localizadas no intestino grosso, as quais poderiam tornar-se um câncer de cólon”.
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Por: Juliany Rodrigues
Fonte: Gabriel Almeida, médico, palestrante e professor da Pós-graduação de Ciências da Obesidade e Sarcopenia.
Transcrito: https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/beneficios-do-acafrao-no-arroz/
