De olho no rótulo! Reconheça gorduras inflamatórias que fazem mal à saúde
Você tem o costume de ler o rótulo dos alimentos? Se sim, provavelmente já se deparou com ingredientes de nomes desconhecidos e ficou sem saber se deveria levar o produto para casa.
No segundo episódio da 9ª temporada do Conexão VivaBem, a nutricionista Evie Mandelbaum explicou que, quanto mais nomes estranhos, menos “comida de verdade” e mais aditivos químicos um alimento tem, incluindo adoçantes artificiais, conservantes e corantes.
Diferentes tipos de gorduras que fazem mal à saúde também podem confundir a cabeça do consumidor. Mandelbaum chamou a atenção para as gorduras trans, um tipo de gordura encontrada em grandes quantidades em alimentos industrializados, como:
Foto: Reprodução/Internet
– Margarinas;
– Cremes vegetais;
– Biscoitos;
– Sorvetes;
– Salgadinhos;
– Produtos de panificação;
– Alimentos fritos e lanches salgados que utilizam as gorduras vegetais hidrogenadas na sua preparação
O consumo desse tipo de gordura deve ser muito reduzido, pois em grandes quantidades pode aumentar o risco de doenças do coração. Segundo manual do Ministério da Saúde, não se deve consumir mais que 2 g de gordura trans por dia.
Conheça a nossa linha de produtos na pagina exibido no INSTAGRAM clique na imagem acima
A nutricionista citou cinco exemplos de gorduras que devem ser evitadas:
– Gordura vegetal;
– Gordura vegetal hidrogenada;
– Gordura interesterificada;
– Gordura de palma
“As gorduras trans são super inflamatórias e provocam doenças cardiovasculares e câncer de mama, então são exemplos do que a gente não vai curtir naquele alimento”, disse a nutricionista. “É sempre melhor optar por produtos com a presença de ingredientes que a gente conhece.
Ingredientes aparecem em qual ordem no rótulo?
Quando o assunto é rótulo de alimentos, a ordem dos fatores altera o produto. Isso porque a lista de ingredientes é colocada em ordem decrescente, isto é, o primeiro ingrediente é aquele que está em maior quantidade no produto e o último, em menor quantidade.
Aí é que vem a importância de saber ler os rótulos: o açúcar, por exemplo, é um dos primeiros ingredientes em muitos produtos. “Se você tem um chocolate e a primeira coisa que aparece na lista de ingredientes não é o cacau, é um sinal de alerta, porque você vai ter mais gordura ou mais açúcar do que a própria matéria-prima do chocolate”, exemplificou a apresentadora Mariana Ferrão.
Comida enlatada é sempre ruim?
Foto: Reprodução/istock
Alimentos enlatados são uma mão na roda quando o tempo está curto. É só abrir a lata de sardinha e pronto: o jantar está na mesa. Mas será que eles são a melhor opção para quem deseja ter uma alimentação saudável?
Nem toda comida em lata é necessariamente uma vilã da saúde, explica a nutricionista Evie Mandelbaum. A própria lata de sardinha é um exemplo. “É um produto rico em ômega 3, que a gente já sabe que tem benefícios para a saúde, incluindo um papel anti-inflamatório”.
Outro “enlatado do bem” citado pela nutricionista durante o segundo episódio da 9ª temporada do Conexão VivaBem foi o atum. Mandelbaum explicou que, em comparação com outros alimentos enlatados, o atum é menos processado e tem um grande valor nutricional.
Conheça a nossa linha de produtos na pagina exibido no INSTAGRAM clique na imagem acima
A lata com óleo possui cerca de 1 g de ômega 3. Além disso, tem proteínas, cálcio, magnésio, fósforo e ferro. A única ressalva é ter, em média, cerca de 362 mg de sódio, enquanto o fresco contém apenas 30 mg. Mas existem opções com teor mais baixo de sódio, daí a importância de comparar as embalagens antes de comprar.
Alguns enlatados, por outro lado, devem ser evitados. “Deveríamos tirar da nossa vida os produtos que são realmente prontos, como sopa de feijão enlatado, ou feijão temperado”, disse a nutricionista.
“A dica é escolher os enlatados que, quando a gente olhar no rótulo, é praticamente só o alimento, como o milho e a ervilha, ainda que, nesses casos, seria melhor que a gente escolhesse os congelados ou in natura, que não têm sódio”.
Por: VivaBem, em São Paulo
Fonte: Evie Mandelbaum, nutricionista
Ministério da Saúde
Transcrito: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2023/10/06/de-olho-no-rotulo-reconheca-gorduras-inflamatorias-que-fazem-mal-a-saude.htm
