Couve: a Incrível Fonte de Proteínas e Muito Mais
Se existisse uma lista com os melhores vegetais que você pode consumir, certamente ela seria um dos primeiros colocados, e com louvores! Estou falando da couve, uma verdadeira maravilha em forma de alimento!
Sua história remonta aos gregos e romanos, que já a cultivavam. Depois, seu consumo se espalhou pela Europa e mais tarde chegou à América.
A couve é um daqueles vegetais crucíferos, também chamados vegetais verde-escuros, que tem inúmeros benefícios para nossa saúde. Veja agora tudo o que ela contém.
Vitaminas e minerais
A couve possui altíssimas concentrações de vitamina K, A e C, além de luteína e zeaxantina, duas substâncias incríveis para a saúde da visão. Também está repleta de minerais como ferro, magnésio e principalmente o cálcio: ela contém mais cálcio por grama do que o leite integral.
Além disso, possui ômega 3 e ômega 6, ácidos graxos essências que seu corpo não produz e devem ser adquiridos na alimentação. Lembrando que outras fontes importantes são os peixes selvagens de águas frias.
Couve e proteínas
Sempre comento como as proteínas de origem animal são as melhores e mais completas, principalmente aquelas vindas de animais criados a pasto. Mas se ainda assim você optar pelas fontes vegetais, deve considerar seriamente colocar a couve na sua alimentação.
Ela contém os 9 aminoácidos necessários para a formação de proteínas, além de outros 9 aminoácidos essenciais. Para você ter uma ideia, a relação carboidrato/proteína da couve é 3:1, o que é incrível em se tratando de um vegetal.
Outros benefícios da couve
Possui Indole 3 Carbinol, que ajuda a reparar o DNA e reduz risco de cânceres como o de mama, próstata e cólon.
Apresenta alta atividade antioxidante.
Age como estimulante imunológico.
Ajuda a regular a coagulação sanguínea.
Protege contra doença cardíaca e derrame.
Auxilia o combate de doenças autoimunes, como Lúpus e Artrite reumatóide.
E então, está pronto para colocar a couve na sua alimentação diária? Além das saladas ou refogada, uma boa pedida é usá-la em smoothies verdes, que concentram todos os benefícios e são mais práticas. Confira as receitas na sessão exclusiva aqui do site e tenha uma Supersaúde!
Referências bibliográficas:
Transcrito: https://www.drrondo.com/couve-proteinas/
Am J Clin Nutr. 2002 Sep;76(3):560-8.
Br J Cancer. 2003 Oct 6;89(7):1255-9.
Cancer Causes Control. 1999 Feb;10(1):71-5.
Am J Epidemiol. 2007 Jun 15;165(12):1364-71. Epub 2007 Mar 16.
Arch Intern Med. 1995 Feb 27;155(4):381-6.
Livro Muito Além dos Superalimentos: Mude sua Vida com Supernutrientes
Por: Dr. Randó
Fonte: Dr. Randó
Transcrito: https://www.drrondo.com/couve-proteinas/
