Comer batata com brotos faz mal à saúde?

O surgimento das pequenas raízes no alimento é um sinal de alerta

Provavelmente já aconteceu por aí também. Você finalmente decide preparar aquelas batatas esquecidas na prateleira, e quando percebe, elas estão cheias de brotos. E aí, o que você faz: consome mesmo assim, ou descarta?

Infelizmente, apesar de ninguém gostar de desperdiçar alimentos, a melhor opção é jogar esses vegetais no lixo.

Por que não consumir batata com brotos?

Foto: (Reprodução/Internet)

Essas raízes que crescem no alimento nada mais são do que mecanismos naturais de defesa contra pragas e doenças. Elas podem até ser bonitinhas, mas carregam substâncias tóxicas para o organismo, como solanina e a chaconina.

E o mesmo vale para quando as batatas estão enrugadas ou esverdeadas, viu? Isso significa que os compostos já se espalharam por todo o alimento. Portanto, o ideal é não consumir se esses sinais aparecerem.

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Tipos de batatas

Agora que você já sabe que não devemos comer batatas com brotos, que tal conhecer melhor sobre os diferentes tipos existentes?

Batata inglesa

A mais consumida pelos brasileiros, a batata inglesa é rica em nutrientes, como vitamina B, ferro e cálcio. Com teor de amido de até 20%, o alimento é indicado para uma ampla variedade de receitas, como purê de batata, para ser assada e até frita.

Batata-doce

Fonte de fibras e carboidratos, o tubérculo é muito indicado para quem precisa repor nutrientes em uma dieta. Com casca roxa e com sabor adocicado, a batata doce pode ser assada, cozida, frita e até mesmo feita em formato de chips para substituir produtos industrializados.

Batata asterix

Parecida com a batata inglesa, este tipo se diferencia pela sua casca, que pode ser roxa ou rosa. Com uma textura mais seca e com alto teor de amido, o alimento é ideal para frituras.

Por ser leve, deve-se evitar cozinhar ou fazer ensopados com ela, pois tendem a inchar e desmanchar.

Batata yacon

Muito conhecida no Japão, o tubérculo tem uma cor alaranjada e sabor mais doce. Pode ser consumido cru ou em saladas e até massas de pão e macarrão. Para quem buscar por uma alimentação mais saudável, a batata é uma indicação, já que contém baixo teor calórico.

Batata baraka

De aspecto considerado sujo, a batata baraka é originária da Holanda e muito encontrada em feiras livres e mercados de pequenos produtores.

É muito indicada para preparo de frituras, pela baixa quantidade de água, também podendo ser usada em pratos que precisam ser cozidos.

Batata baroa

Conhecida como mandioquinha, o alimento tem uma cor amarelada, sabor adocicado e aroma marcante. Com formato mais estreito que a batata inglesa, o tubérculo é rico em vitaminas A, B e C, além de ser versátil na cozinha, podendo ser usado em purês ou em assados. Também é indicado para introdução alimentar das crianças.

Batata bolinha

De formato pequeno, com textura seca e leve, este tipo de batata é muito consumido como petiscos ou em receitas de massas, como nhoque.

Algumas pessoas usam esse tipo para produzir conservas, acompanhada de cebola e ervas aromáticas, e posteriormente servida como aperitivo. Existem variações na cor de sua casca, podendo ser encontrada em tons avermelhados, amarelados e roxos. É muito similar a batata inglesa.

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Por: Giovana Santos

Fonte: Boa forma

Transcrito: https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/batatas-com-brotos/