Café coado, instantâneo ou espresso: qual é o mais saudável e quanto tomar?

Para muita gente, a melhor forma de começar o dia é tomando um cafezinho. Há diversos tipos de preparo, o que muda tanto o sabor quanto a quantidade de cafeína. De forma geral, o café coado, o instantâneo e espresso são os mais comuns na rotina dos brasileiros. Mas será que existe um tipo mais saudável?

Geralmente, os nutrientes são bastante parecidos, o que muda é a quantidade de cafeína ingerida em cada dose. A bebida contém pequenas quantidades de vitaminas, minerais e antioxidantes, e as poucas diferenças nutricionais entre os tipos variam de acordo com a qualidade do grão, a forma como foi plantado, o solo, o clima e como foi realizada a extração, além de quando foi moído.

De acordo com os especialistas consultados por Viva Bem, quando o café é feito com os grãos moídos na hora, ele terá uma qualidade nutricional maior. O coado pode ter mais nutrientes devido ao tempo de preparo e maior contato com o grão.

 Entre os mais consumidos, o instantâneo pode ser classificado como menos saudável, por ter menos nutrientes e ser mais processado, apesar de ser mais prático.

De forma geral, em quantidades adequadas, todos podem ser ingeridos e promover benefícios, já que os nutrientes são semelhantes.

Quantidade de cafeína

Foto: Reprodução/thinkstockphotos

É importante se atentar para a quantidade de cafeína da bebida escolhida. Isso é um fator que determina qual tipo de café é mais saudável e a quantidade indicada por dia.

– O espresso tem mais cafeína do que o café coado e é mais concentrado

– Quanto mais torrado o grão, mais cafeína a bebida tem

– Estima-se que uma xícara (150 ml) de café coado tenha entre 80 e 100 mg de cafeína

– Uma dose do espresso (50 ml) contém a mesma quantidade de uma xícara do coado

– É importante destacar que o café espresso é servido em doses menores. Portanto, se for o mesmo grão, tratado da mesma forma, é possível que uma xícara de café coado, que é servida em maior quantidade, tenha mais cafeína do que uma dose de café espresso

– Uma dose de café instantâneo (ou solúvel) varia de 40 a 80 mg de cafeína

– Vale destacar que a quantidade de cafeína pode variar muito de acordo com o processo de fabricação e os tipos de grãos utilizados quando o produto é industrializado. Uma forma de identificar a quantidade de cafeína é checar os rótulos dos produtos

 Por que o sabor é diferente?

Preparo do café espresso, que tem mais cafeína – Foto: Reprodução/Internet

Geralmente, além da quantidade de cafeína, as pessoas optam pelo café de acordo com o sabor. Isso é influenciado por diversos fatores, como origem do grão, formas de preparo e moagem.

– O café espresso é feito numa pressão maior e com uma quantidade menor de água, por isso o sabor é mais acentuado e ele é mais concentrado

– Já o coado é preparado de forma mais lenta, por isso seu sabor é suave e com menor acidez, se comparado ao espresso

– Por fim, o instantâneo tende a ter o sabor e o aroma ainda mais suaves quando comparado aos outros tipos. Isso acontece porque a desidratação realizada durante o processo de produção elimina algumas nuances de sabor

Possíveis benefícios do café

O consumo moderado do café está associado a diversos benefícios à saúde, independentemente do tipo de preparo.

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Além de dar mais energia, entre alguns benefícios comprovados do café estão:

– Diminuir o risco de problemas cardíacos;

– Acelerar o metabolismo, o que contribui com a perda de peso;

– Diminuir a glicemia no sangue;

– Melhorar o funcionamento do intestino;

– Contribuir com a memória;

– Proteger o cérebro contra doenças degenerativas, como Parkinson e Alzheimer;

– Combater inflamações;

– Diminuir os efeitos nocivos do sol

Formas de preparo mais saudáveis

Foto: Reprodução/Internet

O ideal é que não se adoce o café, mas, se não for possível, é indicado usar uma pequena quantidade de açúcar ou adoçante natural.

Entre as opções de ingredientes que podem tornar o café mais saboroso, sem comprometer a qualidade nutricional, estão:

– Stévia;

– Mel;

– Canela;

– Extrato de baunilha;

– Bebidas vegetais;

– Açúcar mascavo

Quanto beber por dia e contraindicações

O consumo moderado de café é considerado seguro para a maioria das pessoas. A recomendação é consumir cerca de 200 a 400 ml de cafeína por dia, o que equivale a, no máximo, 4 xícaras de café coado. Já o espresso, por ter mais cafeína, deve ser consumido em menores quantidades.

Vale destacar que outras bebidas também contêm cafeína, como chá verde, chá preto, refrigerantes sabor cola e energéticos. Portanto, ao consumir estes itens, a atenção deve ser redobrada em relação à quantidade de café ingerida.

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Entre o grupo de pessoas que devem evitar o consumo, destacam-se:

– Quem tem úlceras, gastrite e doenças intestinais, já que o café irrita a mucosa do estômago e intestino.

– Indivíduos com problemas cardíacos, pois afeta a frequência cardíaca.

– Quem sofre de insônia ou distúrbios do sono, já que a cafeína é um estimulante.

– Quem tem ansiedade ou distúrbios de humor

– Quem tem osteoporose, pois a bebida interfere na absorção do cálcio no organismo.

– Gestantes e lactantes, pois pode provocar partos prematuros, abortos e afeta os bebês que estão sendo amamentados.

– Crianças menores de 12 anos também são mais suscetíveis aos efeitos da cafeína e devem evitar o consumo

Em quantidades excessivas, o café pode provocar desconfortos, como

Foto: Reprodução/Internet

– Diarreias

– Taquicardias

– Azias, enjoos e vômitos.

– Dores de cabeça e estomacais.

– Fadiga

Por: Samantha Cerquetani Colaboração para o Viva Bem

Fontes: Michelle Teixeira, nutricionista, mestre em alimentação nutricional e professora da PUCPR

Marcos Aurélio Nogueira Dias, fitoterapeuta e orientador nutricional que atua em Santarém (PA) na AmorSaúde, rede de clínicas parceiras do Cartão de TODOS

Carla Mary Silva Ribas, nutricionista na Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo

Transcrito: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2023/09/30/cafe-coado-instantaneo-ou-espresso-qual-e-o-mais-saudavel-e-quanto-tomar.htm