Bater clara de ovo crua no suco reduz o índice glicêmico da fruta?

Nutricionista responde se essa é uma prática indicada para que a bebida não ameace sua dieta

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p style=”text-align: justify;”>Por ser fonte de proteína, a clara de ovo diminui a velocidade com que
 o carboidrato da fruta é transformado em açúcar no sangue e, com isso, faz com que o suco engorde menos. Mas a clara crua não é a melhor opção por causa do risco de contaminação pela salmonela – bactéria capaz de provocar infecções graves no organismo.

“Você consegue o mesmo resultado com fibras, presentes em cereais e sementes (aveia, linhaça, chia)”, diz a nutricionista Renata Amorim, da All Clinik, no Rio de Janeiro.

Outra opção é o óleo de coco – 1 colher (chá) no copo de 200 ml reduz o índice glicêmico da fruta e ainda acrescenta um gostinho bom à bebida.

Por: Manuela Biz e Eliane Contreras

Fonte: Renata Amorim, da All Clinik, no Rio de Janeiro

Transcrito: https://boaforma.abril.com.br/dieta/bater-clara-de-ovo-crua-no-suco-reduz-o-indice-glicemico-da-fruta/