Alternativas ao azeite de oliva: descubra novas opções saudáveis

Diante dos altos preços do azeite, confira quatro opções eficientes para substituí-lo e os benefícios de cada uma

O azeite sempre esteve entre as escolhas de quem busca por uma alimentação saudável e equilibrada. No entanto, com a alta de mais de 50% em seu preço no último ano (resultado de uma combinação de quebra de safra nas regiões produtoras da Europa e uma valorização significativa do dólar), muitos consumidores precisaram reconsiderar suas opções e até mesmo substituir o azeite de oliva.

Com isso, inevitavelmente o aumento dos valores do produto acabou refletindo nos hábitos de consumo dos brasileiros: dados indicam uma redução na presença do azeite de oliva nas compras, com uma taxa de incidência caindo de 4,3% para 2,4% nas notas fiscais entre fevereiro de 2023 e fevereiro de 2024.

Confira 4 opções de óleos para substituir o azeite de oliva – Foto: (Reprodução/Internet)

De acordo com a nutróloga Caroline Accorsi, este cenário desafiador acabou abrindo espaço no mercado para o crescimento de alternativas viáveis, que não apenas substituem esse tipo de óleo, mas também oferecem diferentes benefícios nutricionais.

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Opções para substituir o azeite de oliva

Abaixo, Caroline cita opções que afirma serem boas escolhas para quem busca substituir o azeite de oliva, indicando os benefícios de cada um deles para a saúde.

1. Óleo de amendoim

O óleo de amendoim é rico em vitaminas E, B1 e B2. Além de ser uma opção saudável na cozinha, este óleo é estável quando aquecido, não alterando o sabor dos alimentos, tornando-se uma opção viável para realizar cozimentos de alta temperatura. A CRAS Brasil, liderando a exportação, expandiu sua capacidade de produção para atender à crescente demanda, especialmente de mercados internacionais como China e Europa.

2. Óleo de gergelim

O gergelim tem ganhado destaque devido à sua adaptabilidade às mudanças climáticas e baixo custo de produção. O óleo extraído é rico em ácidos graxos essenciais e bioativos, que podem ajudar na redução de problemas cardiovasculares. O óleo de gergelim é uma adição versátil na culinária, utilizado tanto para refogar quanto para adicionar um sabor distinto a molhos e marinadas.

3. Óleo de coco

Um favorito entre os veganos, o óleo de coco é conhecido por suas propriedades funcionais, incluindo ações antiviral e antibacteriana. É uma excelente fonte de ácidos graxos e antioxidantes. O óleo de coco é extremamente versátil, podendo ser usado tanto em altas temperaturas quanto em temperos para saladas ou como substituto da manteiga em receitas veganas de doces.

4. Azeite de dendê

Com seu sabor e aroma característicos, o azeite de dendê é um pilar da culinária afro-brasileira. Além de ser um excelente óleo para cozinhar em altas temperaturas e refogar alimentos, suas propriedades nutricionais incluem ômega 6 e 9, e vitaminas A e E, contribuindo para o fortalecimento do sistema imunológico e prevenção do envelhecimento precoce.

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Por: Ana Paula Ferreira

Fonte: Caroline Accorsi, nutróloga

Transcrito: https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/como-substituir-o-azeite-de-oliva/