Alho: benefícios, como plantar e como aproveitar na cozinha

Esse tempero, amplamente usado em receitas pelo mundo, dá uma baita força para a saúde. Conheça suas propriedades e saiba como cultivá-lo

Origem: usado há milênios na Ásia, o alho foi levado para a região do Oriente Médio e Europa na Antiguidade — e chegou nas Américas com os colonizadores. Esse tempero sempre foi importante na medicina fitoterápica, e ganhou papel fundamental nas culinárias portuguesa, italiana, espanhola, francesa e, claro, brasileira.

Forma de uso: de sabor picante e quente, esse vegetal é servido laminado, picado, esmagado ou inteiro. Ele pode ser comido cru, mas o mais comum é que seja levado ao fogo — e o momento em que isso acontece faz toda a diferença. Quando quiser que apenas ressalte o sabor dos outros ingredientes, adicione-o logo no início da cocção. Se colocar só no final, o tempero vai dominar o prato.

Com o que combina: Aposte no alho para aromatizar vegetais, saladas, marinadas de todos os tipos de carnes, refogados e molhos crus e cozidos, sopas, pães, conservas e azeites.

Com o que não combina: Não invente. Deixe o alho de fora dos doces.

Por:Manuela Biz

Transcrito:http://saude.abril.com.br/alimentacao/alho-beneficios-como-plantar-e-como-aproveitar-na-cozinha/