Açaí: veja propriedades do superalimento e valor energético

Fruto popular no Brasil traz diversos benefícios para a saúde e pode ser preparado de diferentes formas; veja o que influencia o valor energético

O açaí é fruto do açaizeiro, um tipo de palmeira originária da Região Norte do Brasil, muito comum na região amazônica, mas já está
difundido em todas as regiões variando o tipo de preparação.

Na região norte é, tradicionalmente, consumido puro ou acompanhado à alimentação salgada com farinha de mandioca, tapioca, peixe frito ou camarão. Também utilizado em preparações doces na fabricação de sucos, sorvetes, doces, geleias, vinho de açaí.

Na região Sudeste seu consumo é mais comum em preparações doces, na forma de sorvete, iogurtes, sucos ou o tradicional “açaí na tigela”.

É considerado um superalimento, fonte de energia e rico em carboidratos e gorduras (60% na forma de gordura monoinsaturada), potássio, cálcio, vitamina B1, vitamina E, flavonoides (antocianinas) e fitoesteróis.

Propriedades:

Açaí pode ser preparado de várias formas e é considerado um superalimento – Foto: (Reprodução/Internet)

1. Rico em antioxidantes, auxilia no combate aos radicais livres;

2. Estimula o sistema imunológico;

3. Tem ação anti-inflamatória;

4. Proteção cardiovascular por ser rico em vitamina E, antocianinas e gordura monoinsaturada

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Açai tem alto valor energético?

O valor energético da preparação vai depender da quantidade consumida e das associações.

Pode ser consumido puro ou adoçado com xarope de guaraná, açúcar demerara, mel, melado e fruta. Se for adoçar, prefira melado ou mel ou bater com fruta, evite adicionar xarope de guaraná ou açúcar.

Topings mais utilizados: frutas, oleaginosas (castanhas, nozes), cereais (granola), leite em pó, paçoca, leite condensado, whey protein, jujuba.

Acrescentar fruta e granola aumenta o teor de fibras da preparação.

Para aumentar o valor proteico pode ser adicionado leite em pó ou whey protein.

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Por: Cris Perroni

Fonte: Cris Perroni, Nutricionista formada pela UFRJ, pós-graduada em obesidade e emagrecimento, com especialização em nutrição clínica e em nutrição esportiva

Transcrito: https://ge.globo.com/eu-atleta/nutricao/post/2025/01/06/acai-veja-propriedades-do-superalimento-e-valor-energetico.ghtml