Abacate ou avocado? Entenda as diferenças entre as duas frutas

Desde que a culinária mexicana se popularizou por aqui, o avocado tem ganhado espaço na mesa dos brasileiros. Muita gente, no entanto, acredita que a fruta é a mesma que o bem conhecido abacate, e que só estariam utilizando um nome gringo para se referir a ele. Na realidade, são frutas diferentes, mas os benefícios de uma e de outra são bem parecidos.

Da mesma família, abacate e avocado (também conhecido como hass) se diferem, principalmente, em tamanho, textura, consistência e casca. O avocado tem forma mais arredondada e é um pouco menor que o abacate, que costuma ter quase o dobro de tamanho.

“A casca do avocado é enrugada e, ao longo do amadurecimento, vai ficando roxa. Enquanto a do abacate é verde, lisa e fina e apresenta poucas mudanças ao amadurecer. A textura costuma ser bem parecida, mas a consistência do avocado é mais firme que a do abacate”, explica Maiara Souza, nutricionista pela UFTM (Universidade Federal do Triângulo Mineiro)

Foto: Reprodução/Internet

Sabor neutro é característica das duas frutas

O sabor também não muda muito, apesar de muita gente achar que uma ou outra fruta é melhor para determinadas receitas. “Embora as duas frutas tenham o sabor neutro, o avocado tem a consistência mais firme e, por isso, pode ser usado em receitas que precisem dele cortado em lâminas ou cubos, como um carpaccio de avocado. Por outro lado, o abacate maduro tem um sabor levemente mais adocicado e consistência cremosa. Funciona bem como creme, pasta, molho de salada ou até mesmo a guacamole”, diz Souza.

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Valor nutricional também é parecido

De acordo com a nutricionista Synara Lopes, do CH/UFC (Complexo Hospitalar da Universidade Federal do Ceará), pertencente à Ebserh (Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares), ambas as frutas são bastante nutritivas e podem favorecer a perda de peso, desde que inseridas em um contexto de alimentação saudável e prática de exercícios físicos regulares.

“O abacate é rico em nutrientes e fibras, além de gordura boa, que faz bem ao coração. A composição nutricional das duas frutas é muito parecida, o único ponto é que o avocado é uma fruta um pouco mais cara”

De acordo com a Tabela de Composição de Alimentos elaborada pela nutricionista Sonia Tucunduva Philippi, de 2002, referência em nutrição no Brasil, em 100 gramas de avocado há 176,4 calorias, enquanto o abacate apresenta 161. “As diferenças calóricas são mínimas, então não existe um mais saudável que o outro”, afirma Souza.

O abacate é maior e tem a casca lisa. A consistência da polpa é menos firme que a do avocado Foto: Reprodução/Internet

Em fibras, o avocado traz 2,7 g e o abacate, 4,1 g. O avocado ainda tem 17,3 g de gordura, enquanto o abacate tem 15,3 g. Ambos apresentam a mesma quantidade de vitamina A: 61,2 mcg. Outro ponto positivo, segundo Silva, é que as frutas também são ricas em antioxidantes. Além disso, ambos são ricos em vitaminas lipossolúveis, proteínas e potássio.

“Eles ainda podem ajudar na redução do colesterol, desde que sejam adicionados junto a uma dieta equilibrada com hábitos de vida saudáveis”, diz Deise de Andrade Silva, nutricionista clínica da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo. Apesar de ser um alimento rico em gordura, o abacate ajuda a combater o colesterol “ruim” (LDL) do organismo. A fruta possui gorduras insaturadas que agem diminuindo a absorção do colesterol no intestino e sua síntese pelo fígado. Sendo assim, auxilia no controle do colesterol LDL e aumenta o colesterol HDL (colesterol bom), além de reduzir os níveis de triglicerídeos do organismo.

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Apesar de popular, fruta ainda tem baixo consumo no Brasil

Apesar de o Brasil ser o sexto maior produtor de abacate no mundo, Lopes destaca que o consumo por aqui ainda é baixo. De acordo com a nutricionista, o brasileiro consome, em média, 300 gramas de abacate ao ano, enquanto o consumo pode ser até cinco vezes maior em países como México e Estados Unidos. “Nos Estados Unidos, são consumidos cinco quilos de abacate ao ano, e no México, oito quilos de abacate ao ano”

Por: Flávia Santucci

Colaboração para o VivaBem

Fonte: Maiara Souza, nutricionista pela UFTM (Universidade Federal do Triângulo Mineiro)

Synara Lopes, nutricionista do CH/UFC (Complexo Hospitalar da Universidade Federal do Ceará)

Sonia Tucunduva Philippi, nutricionista

Deise de Andrade Silva, nutricionista clínica da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo

Transcrito: https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2022/05/02/abacate-ou-avocado-entenda-as-diferencas-entre-as-duas-frutas.htm