Abacate: nutrólogo aponta diferentes tipos, nutrientes, benefícios e mais!

Nos últimos anos, o abacate tem conquistado os corações e paladares ao redor do mundo, sendo aclamado como uma das frutas mais nutritivas e versáteis disponíveis. Sua riqueza nutricional e benefícios à saúde são inquestionáveis, tornando-o uma escolha popular entre nutricionistas, chefs e amantes da alimentação saudável.

Com nome científico “Persea americana”, a fruta possui diferentes tipos no Brasil, com pequenas variações entre elas, fazendo com que seja possível usá-las de formas variadas na alimentação do dia a dia. De acordo com o nutrólogo Ronan Araujo, são eles:

Veja tudo o que você precisa saber sobre o abacate – Foto: (Reprodução/GettyImages)

– Avocado (Hass): Possui casca verde escura, safra concentrada entre fevereiro e setembro. É menor em tamanho e tem cerca de 10% menos gorduras comparado a outras variedades.

– Geada: Adaptado ao clima subtropical brasileiro, tem casca fina e lisa, boa resistência a doenças e pragas, e requer boa iluminação e irrigação.

– Breda: Criado por Pio Breda, com polpa cremosa e amarelada, sabor adocicado e textura cremosa.

– Quintal: Frutas grandes com casca áspera, produzido entre março e julho, polpa verde clara que clareia com o amadurecimento.

– Ouro Verde: Predominante em São Paulo, Minas Gerais e Goiás, com polpa verde clara, grande resistência a doenças.

– Margarida: Arredondado e pode chegar a mais de 1kg por fruto.

Fortuna: Originário dos Estados Unidos, formato mais alongado e polpa verde escura.

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Propriedades nutricionais

De acordo com o médico, o abacate é uma verdadeira potência nutricional, repleta de vitaminas, minerais, gorduras saudáveis e fibras. Aqui estão alguns dos nutrientes mais notáveis encontrados no abacate:

– Gorduras monoinsaturadas: predominantemente ácido oleico, essas gorduras são benéficas para a saúde do coração e ajudam a reduzir o colesterol ldl (ruim) enquanto aumentam o hdl (bom).

– Vitaminas: rico em vitaminas k, e, c, e do complexo b (como b5, b6 e folato), o abacate contribui para a saúde do sistema imunológico, pele, olhos e metabolismo energético.

– Minerais: contém potássio, magnésio e ferro, essenciais para a manutenção da pressão arterial, função muscular e saúde do sangue.

– Fibra: com cerca de 7 gramas de fibra por fruta, o abacate promove uma digestão saudável, ajuda no controle do açúcar no sangue e proporciona uma sensação de saciedade.

– Antioxidantes: luteína e zeaxantina, importantes para a saúde ocular, protegendo contra a degeneração macular relacionada à idade.

Araujo comenta que apesar de calórico, o abacate ainda pode ajudar no controle de peso, uma vez que sua combinação de gorduras saudáveis e fibras aumenta a sensação de saciedade, o que pode levar a uma menor ingestão calórica total. “Estudos indicam que incluir abacates na dieta pode ajudar na perda e manutenção de peso”, ele afirma.

Além disso, a alta quantidade de fibra no abacate promove uma digestão saudável e regula o trânsito intestinal. “A fibra solúvel alimenta as boas bactérias do intestino, contribuindo para um microbioma saudável e prevenindo problemas digestivos como a constipação.”

Como usar a fruta no dia a dia?

Foto: (Reprodução/istock)

Uma das razões pela popularidade do abacate é sua incrível versatilidade na cozinha. Ele pode ser usado em uma ampla variedade de pratos, tanto doces quanto salgados:

Guacamole: Um clássico da culinária mexicana, feito com abacate amassado, limão, sal, cebola, tomate e pimenta.

Saladas e sanduíches: O abacate pode ser adicionado a saladas, sanduíches e wraps, proporcionando uma textura cremosa e um sabor rico.

Smoothies e sobremesas: Usado em smoothies para uma textura suave e cremosa, o abacate também pode ser ingrediente de sobremesas saudáveis, como mousses e pudins.

Substituto de gorduras: Em receitas de panificação, o abacate pode substituir manteiga ou óleo, resultando em produtos assados mais saudáveis.

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Todo mundo pode comer abacate?

Embora raro, algumas pessoas podem ter alergia ao abacate, especialmente aquelas com alergia ao látex. Sintomas podem incluir urticária, inchaço e dificuldade respiratória. Indivíduos com síndrome do intestino irritável (SII) podem precisar limitar o consumo devido aos FODMAPs presentes na fruta, que podem causar desconforto gastrointestinal.

Pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes devem monitorar a ingestão de vitamina K, abundante no abacate, para evitar interferências no tratamento. Consultar um médico ou nutricionista é fundamental para ajustar a dieta adequadamente.

“Como médico nutrólogo, recomendo incorporar o abacate à sua dieta de forma equilibrada, aproveitando ao máximo seus benefícios enquanto se mantém atento às necessidades individuais e possíveis reações adversas. Afinal, a chave para uma alimentação saudável é a variedade e a moderação”, conclui o médico Ronan Araujo.

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Por: Ana Paula Ferreira

Fonte: Ronan Araujo, nutrólogo

Transcrito: https://boaforma.abril.com.br/alimentacao/abacate-nutrientes-beneficios/